What is PIC (Person in Charge) training in Dubai?

PIC is the Person in Charge certification mandated by Dubai Municipality under the Dubai Food Code: every food establishment must have a certified PIC responsible for food safety, with high-risk businesses requiring PIC Level 3 certified supervisors/managers on duty during operational hours. The PIC approves procedures, controls HACCP-based food safety programs and answers to municipal inspectors.

Who needs PIC Level 3 in Dubai?

Owners, managers and supervisors of high-risk food businesses — restaurants, hotels, catering companies, food factories, cloud kitchens with production, cafeterias and similar operations. Lower-risk retail/handling operations need at least PIC Level 2 or basic food hygiene-trained handlers, but every food business needs a designated certified Person in Charge.

How much does PIC training cost in Dubai?

Published Dubai market ranges: PIC Level 2 around AED 450–600; PIC Level 3 typically AED 600–950 (popular providers price AED 700–900). Course fees usually include training, materials and exam; certificates are typically valid for 3 years (some providers cite up to 5 years — confirm with your provider). Group bookings for restaurant teams reduce per-seat costs.

How long is the PIC Level 3 course and what is the pass mark?

PIC Level 3 typically runs 3 days (around 18 hours of instruction) with a computer-based final assessment of up to 2 hours on the last day. The pass mark is 60%. The course covers microbiological hazards, HACCP implementation, Dubai Food Code compliance, food safety management systems and supervisory responsibilities.

What is the difference between EFST, Basic Food Hygiene and PIC?

Basic Food Hygiene / EFST (Essential Food Safety Training) is the entry certificate for ALL food handlers — 4–6 hours, around AED 100–199. PIC Level 2 is for supervisors in lower-risk operations — 1–2 days, ~AED 450–600. PIC Level 3 is the advanced manager credential for high-risk businesses — 3 days, ~AED 600–950. Your role and your establishment's risk category decide which one you legally need.

What happens if a restaurant has no certified PIC in Dubai?

Dubai Municipality inspections treat the absence of a certified Person in Charge as a serious compliance violation — it can result in fines, violation points on the establishment's record, and in repeated or severe cases operational consequences. Municipal inspectors ask for PIC certificates and verify the person is actually on duty during operating hours.

உணவு பாதுகாப்பு • துபாய் நகராட்சி இணக்கம்

PIC பயிற்சி துபாய் (பொறுப்பில் உள்ளவர்): தேவை, பாடநெறி, தேர்வு & செலவு

📅 வெளியிடப்பட்டது ஜூலை 5, 2026 · ⏱️ 12 நிமிடம் படித்தது · தரமான சர்வதேச சான்றிதழ்கள் மூலம்

துபாய் வணிக சமையலறையில் உணவு பாதுகாப்பு சான்றிதழுடன் உணவக மேலாளர்

ஒவ்வொரு துபாய் உணவகமும் முனிசிபாலிட்டி மிகவும் அக்கறை கொண்ட ஒரு பெயரைக் கொண்டுள்ளது: பொறுப்பாளர்.

⚡ விரைவான பதில்

PIC (Person in Charge) என்பது துபாய் உணவுக் குறியீட்டின் கீழ் உணவு வணிகங்களுக்கு துபாய் முனிசிபாலிட்டியின் சான்றிதழாகும். - ஒவ்வொரு உணவு நிறுவனமும் சான்றளிக்கப்பட்ட PIC மற்றும் அதிக ஆபத்துள்ள செயல்பாடுகள் (உணவகங்கள், ஹோட்டல்கள், கேட்டரிங், உணவுத் தொழிற்சாலைகள்) தேவை. PIC நிலை 3 சான்றளிக்கப்பட்ட மேலாளர்கள்/மேற்பார்வையாளர்கள் இயக்க நேரத்தில் பணியில் இருப்பார்கள். பாடநெறி: 3 நாட்கள் (~18 மணிநேரம்), கணினி அடிப்படையிலான தேர்வு, 60% தேர்ச்சி மதிப்பெண், ~AED 600–950 (நிலை 2: ~AED 450–600). செல்லுபடியாகும் காலம்: பொதுவாக 3 ஆண்டுகள். கையாளுபவர்களுக்கு தனித்தனியாக அடிப்படை உணவு சுகாதாரம்/EFST (4–6 மணிநேரம், AED 100–199) தேவை. முழு நிலை முறிவு, தேர்வு தயாரிப்பு மற்றும் வேலை வழங்குநர் இணக்க சரிபார்ப்புப் பட்டியல் கீழே.

துபாய் உணவகத்தின் முனிசிபல் கோப்பைத் திறக்கவும், ஒரு தொடர்ச்சியான தேவை தனித்து நிற்கிறது: பொறுப்பாளர் சான்றிதழ். இது துபாய் உணவுக் குறியீட்டின் பொறுப்புக்கூறல் மாதிரியின் சட்டப்பூர்வ ஆங்கர் ஆகும் - பெயரிடப்பட்ட, பயிற்சி பெற்ற, தேர்வு சான்றிதழ் பெற்ற நபர், வளாகத்திற்குள் உணவுப் பாதுகாப்பை வைத்திருக்கிறார். யாருக்கு எந்த PIC நிலை தேவை, படிப்பு மற்றும் தேர்வு எப்படி இருக்கும், அதற்கெல்லாம் என்ன செலவாகும், மற்றும் உணவகங்கள் மற்றும் வேட்பாளர்கள் இருவரும் நாடகம் இல்லாமல் எப்படி இணக்கமாக இருக்க முடியும் என்பதை இந்த வழிகாட்டி சரியாக விளக்குகிறது.

1. PIC என்றால் என்ன — ஒரு பத்தியில்

The பொறுப்பாளர் (PIC) துபாய் முனிசிபாலிட்டி என்பது உணவு நிறுவனங்களின் உணவுப் பாதுகாப்பிற்குப் பொறுப்பாகும்: நடைமுறைகளை அங்கீகரித்தல், HACCP-அடிப்படையிலான கட்டுப்பாடுகளைச் செயல்படுத்துதல், கையாளுபவர்களை மேற்பார்வை செய்தல் மற்றும் முனிசிபல் இன்ஸ்பெக்டர்களுக்குப் பதில் அளித்தல். துபாய் உணவுக் குறியீடு ஒவ்வொரு உணவு வணிகமும் தேவையான சான்றளிக்கப்பட்ட PIC களை நியமிக்க வேண்டும் நிலை வணிகத்தின் ஆபத்து வகையால் அமைக்கப்பட்டது. இது ஒரு பொதுவான "உணவு பாதுகாப்பு பாடநெறி" அல்ல - இது ஒரு தேர்வுக்கு பெயரிடப்பட்ட பொறுப்புக்கூறல் பாத்திரமாகும்.

2. உணவு-பாதுகாப்பு நிலை வரைபடம் — EFST vs PIC 2 vs PIC 3

சான்றிதழ்	யாருக்கு இது தேவை	கால அளவு	வழக்கமான செலவு*
அடிப்படை உணவு சுகாதாரம் / EFST	அனைத்து உணவு கையாளுபவர்கள் - சமையல்காரர்கள், சர்வர்கள், பேக்கர்கள், சமையலறை ஊழியர்கள்	4-6 மணி நேரம் (அரை-1 நாள்)	AED 100–199
PIC நிலை 2	மேற்பார்வையாளர்கள்/மேலாளர்கள் குறைந்த ஆபத்து செயல்பாடுகள்	1-2 நாட்கள் (12+ மணிநேரம்)	AED 450–600
PIC நிலை 3 (மேம்பட்டது)	மேலாளர்கள்/மேற்பார்வையாளர்கள் அதிக ஆபத்து வணிகங்கள் - உணவகங்கள், ஹோட்டல்கள், கேட்டரிங், தொழிற்சாலைகள்	3 நாட்கள் (~18 மணிநேரம்)	AED 600–950
HACCP / மேம்பட்ட திட்டங்கள்	உணவு பாதுகாப்பு மேலாளர்கள், QA பாத்திரங்கள், செயல்படுத்தும் குழுக்கள்	1-6 நாட்கள்+	AED 500–3,500+

* வெளியிடப்பட்ட துபாய் வழங்குநர் வரம்புகள்; பிரபலமான PIC 3 வழங்குநர்களின் விலை AED 700–900. எங்கள் உணவு கையாளுபவர் சான்றிதழ் வழிகாட்டி ஹேண்ட்லர் அளவை முழுமையாக உள்ளடக்கியது.

3. யார் சரியாக PIC நிலை 3 ஆக இருக்க வேண்டும்

உணவகம், கஃபே மற்றும் சிற்றுண்டிச்சாலை உரிமையாளர்கள்/மேலாளர்கள் (அதிக ஆபத்து வகை)
ஹோட்டல் எஃப்&B கடையின் மேலாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள்-பொறுப்பு
கேட்டரிங் நிறுவன மேற்பார்வையாளர்கள் (நிகழ்வு & நிறுவன கேட்டரிங்)
உணவு தொழிற்சாலை உற்பத்தி மேற்பார்வையாளர்கள்
கிளவுட்-கிச்சன் மற்றும் மத்திய-சமையலறை செயல்பாட்டு மேலாளர்கள்
உணவு வணிகங்களுக்குள் HACCP குழு தலைவர்கள் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள்

நகராட்சி எதிர்பார்ப்பு: சான்றளிக்கப்பட்ட PIC இயக்க நேரத்தின் போது உடல் ரீதியாக கடமையில் - நீண்ட ஷிப்டுகளில் இயங்கும் வணிகங்கள் பொதுவாக இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மேற்பார்வையாளர்களை ரோட்டாவை மறைப்பதற்கு சான்றளிக்கின்றன.

4. PIC நிலை 3 பாடத்தின் உள்ளே - நாளுக்கு நாள்

நிலையான PIC 3 இயங்குகிறது 3 நாட்கள் (~18 மணிநேரம்) தொப்பி வகுப்பு அளவுகள் (பொதுவாக ~15 பங்கேற்பாளர்கள்) மற்றும் மொழி விருப்பங்கள் (ஆங்கிலம், இந்தி, மலையாளம், தமிழ், அரபு பல வழங்குநர்கள்). பாடத்திட்ட வளைவு:

நாள் 1 - ஆபத்துகள்: நுண்ணுயிரியல், இரசாயன, உடல், ஒவ்வாமை அபாயங்கள்; உணவு மூலம் பரவும் நோய் இயக்கவியல்; குறுக்கு மாசு அறிவியல்.
நாள் 2 - கட்டுப்பாடுகள்: வெப்பநிலை விதிகள், தனிப்பட்ட சுகாதார அமைப்புகள், சுத்தம் மற்றும் சுத்திகரிப்பு, பூச்சி மேலாண்மை, சப்ளையர் மற்றும் விநியோக கட்டுப்பாடுகள்.
நாள் 3 - மேலாண்மை: பயன்படுத்தப்படும் HACCP கொள்கைகள், துபாய் உணவுக் குறியீடு இணக்கம், உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாண்மை அமைப்புகள், மேற்பார்வைக் கடமைகள், ஆய்வுக் கையாளுதல் - பின்னர் தேர்வு.

5. தேர்வு - சரியாக என்ன எதிர்பார்க்க வேண்டும்

வடிவம்: கணினி அடிப்படையிலான மதிப்பீடு இறுதி நாளில், ~2 மணிநேரம் வரை.
பாஸ் மார்க்: 60%.
கேள்வி நடை: பல தேர்வு + காட்சி/பயன்பாட்டு பொருட்கள் (உண்மையான சமையலறை முடிவுகள், வரையறைகள் மட்டும் அல்ல).
முடிவு: பயிற்சி வழங்குநர் மூலம் விருது வழங்கும் அமைப்பு வழங்கிய சான்றிதழ் - நகராட்சி ஆய்வாளர்கள் பார்க்க வேண்டிய ஆவணம்.
செல்லுபடியாகும்: பொதுவாக 3 ஆண்டுகள் (சில வழங்குநர்கள் 5 வரை மேற்கோள் காட்டுகின்றனர் - முன்பதிவில் உறுதிசெய்து தேதியைக் கண்காணிக்கவும்).

💡 முதல் முயற்சி உத்தி: தோல்வியுற்ற விண்ணப்பதாரர்கள் பொதுவாக சூழ்நிலைக் கேள்விகளைக் குறைத்து மதிப்பிடுவார்கள். பாடநெறி நாட்களில் பயிற்சித் தாள்களுடன் தயாரிப்பு; மூன்று நாட்களிலும் கலந்து கொள்ளுங்கள் (தவறாத மணிநேரம் = தகுதியற்றது); மற்றும் துபாய்-குறிப்பிட்ட விதிகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள் - உணவுக் குறியீடு விவரங்கள் பொதுவான சர்வதேச உள்ளடக்கத்திலிருந்து வேறுபடுகின்றன.

6. நகராட்சி ஆய்வாளர்கள் என்ன சரிபார்க்கிறார்கள்

PIC சான்றிதழ் உள்ளது செல்லுபடியாகும் மற்றும் காட்டப்படும்/கிடைக்கும்;
சான்றளிக்கப்பட்ட PIC ஆகும் உண்மையில் கடமையில் செயல்பாட்டின் போது;
கையாளுபவர்கள் அடிப்படை உணவு சுகாதாரம்/EFST பயிற்சி பெற்றுள்ளனர்;
HACCP அடிப்படையிலான நடைமுறைகள் உள்ளன மற்றும் சமையலறையில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பொருத்தது;
பதிவுகள்: வெப்பநிலை பதிவுகள், துப்புரவு அட்டவணைகள், பூச்சி கட்டுப்பாடு, சப்ளையர் ஒப்புதல்கள் — PIC இன் காகிதப்பணி இராச்சியம்.

7. முதலாளி இணக்க சரிபார்ப்பு பட்டியல் (உணவக உரிமையாளரின் பதிப்பு)

ஒரு விற்பனை நிலையத்திற்கு PIC(களை) நியமிக்கவும்; அதிக ஆபத்துள்ள வகைகளுக்கு நிலை 3 ஐச் சான்றளிக்கவும்; ஷிப்ட் கவரேஜுக்கு காப்புப் பிரதி மேற்பார்வையாளர்களை சான்றளிக்கவும்
நகராட்சியின் உணவுப் பாதுகாப்புத் தளங்களில் (உணவு கண்காணிப்பு சுற்றுச்சூழல் அமைப்பு) நிறுவனத்தைப் பதிவுசெய்தல்/பராமரித்தல்
ஆன்போர்டிங்கிற்குள் ஹேண்ட்லர் EFST பயிற்சியை திட்டமிடுங்கள் — ஒருபோதும் "பின்னர்"
60 நாள் புதுப்பித்தல் அலாரங்களுடன் அனைத்து சான்றிதழ் காலாவதி தேதிகளையும் ஒரே பதிவேட்டில் கண்காணிக்கவும்
ஆய்வு நாள் SOP: யார் ஆவணங்களை வழங்குகிறார், பதிவுகள் இருக்கும் இடத்தில்
அளவிடும் போது உங்கள் பெரிய சான்றிதழ்களுடன் PIC திறனை இணைக்கவும் - ISO 22000 விநியோக சங்கிலி வாடிக்கையாளர்களுக்கு

8. தனிநபர்களுக்கு - தொழில் கோணம்

PIC நிலை 3 உணவகத்தை சட்டப்பூர்வமாக வைத்திருப்பதை விட அதிகம் செய்கிறது: இது UAE F இல் காணக்கூடிய தொழில் வேறுபாடு ஆகும்&B CVகள். PIC 3 உடன் மேற்பார்வையாளர்கள் அவுட்லெட் மேலாண்மை, உணவு-பாதுகாப்பு-அதிகாரி பாத்திரங்கள் மற்றும் கேட்டரிங்/தொழிற்சாலை சூழலில் QC பதவிகளுக்கு மாறுகிறார்கள். சான்றிதழானது, நீங்கள் இணக்க அமைப்பை வைத்திருக்கலாம், ஒன்றை மட்டும் பின்பற்றாமல் - பல-அவுட்லெட் ஆபரேட்டர்கள் விளம்பரப்படுத்துவது சரியாக இருக்கும். மேலாண்மை டிராக்கிற்கு பிறகு HACCP நிலை 3/4 உடன் இணைக்கவும்.

9. அபுதாபி & மற்ற எமிரேட்ஸ் - அதே கருத்து, சொந்த விதிகள்

ஒவ்வொரு எமிரேட்டும் அதன் சொந்த உணவு-கட்டுப்பாட்டு கட்டமைப்பை (அபுதாபியில் ADAFSA; ஷார்ஜா/மற்றவர்கள் தங்கள் நகராட்சிகள் வழியாக) இயக்குகிறது, ஆனால் கட்டமைப்பு ஒன்றுதான்: கையாளுபவர்களுக்கு அடிப்படை உணவு பாதுகாப்பு பயிற்சி தேவை, வணிகங்களுக்கு நியமிக்கப்பட்ட திறமையான நபர்கள் தேவை, மற்றும் அதிக ஆபத்துள்ள செயல்பாடுகள் கடுமையான மேற்பார்வை தேவைகளை எதிர்கொள்கின்றன. அங்கீகரிக்கப்பட்ட விருது வழங்கும் அமைப்புகளின் சான்றிதழ்கள் பரவலாக எடுத்துச் செல்லக்கூடியவை; முன்பதிவு செய்வதற்கு முன் உள்ளாட்சியின் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட பட்டியலை எப்போதும் உறுதிப்படுத்தவும்.

10. பாடத்திட்டத்தை முன்பதிவு செய்தல் - எதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்

நிலைப் பொருத்தம்: PIC 2 vs 3 உங்கள் வணிக ஆபத்து வகையைச் சார்ந்தது - உங்கள் செயல்பாட்டு வகையைப் பயன்படுத்தி வழங்குநரிடம் உறுதிப்படுத்தவும்.
மொழி: வேட்பாளர் உண்மையில் நினைக்கும் மொழியை முன்பதிவு செய்யுங்கள் (முதல் முயற்சி தேர்ச்சி விகிதங்கள் புரிந்து கொள்ளப்பட வேண்டும்).
சேர்த்தல்கள்: தேர்வுக் கட்டணம், பொருட்கள், சான்றிதழ் — மேற்கோள் காட்டப்பட்ட விலையில் உள்ளதா இல்லையா?
அட்டவணை: 3 தொடர்ச்சியான நாட்கள் vs பிளவு வார இறுதிகள் — ரோட்டாவில் எஞ்சியதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
குழு முன்பதிவுகள்: 5+ உணவகக் குழுக்கள் பொதுவாக சிறந்த கட்டணங்களைப் பெறுகின்றன மற்றும் ஆன்-சைட் அமர்வுகளை ஏற்பாடு செய்யலாம்.

PIC அல்லது உணவு பாதுகாப்பு பயிற்சியை பதிவு செய்யவும்

தனிப்பட்ட இருக்கைகள் அல்லது உணவக குழு தொகுதிகள் - PIC நிலை 2/3, EFST உணவு சுகாதாரம், HACCP திட்டங்கள். சரியான நிலைப் பரிந்துரை, தேதிகள் மற்றும் கட்டணங்களுக்கு உங்கள் வணிக வகை + பணியாளர் எண்ணிக்கையை அனுப்பவும்.

💬 வாட்ஸ்அப்: பாட முன்பதிவு

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

PIC பயிற்சி என்றால் என்ன? துபாய் முனிசிபாலிட்டி-ஆணையிடப்பட்ட நபர் சான்றிதழ் - ஒவ்வொரு உணவு வணிகத்திலும் சட்டப்பூர்வ உணவு-பாதுகாப்பு பொறுப்பு (§1).
PIC நிலை 3 யாருக்கு தேவை? அதிக ஆபத்துள்ள உணவு வணிகங்களின் மேலாளர்கள்/மேற்பார்வையாளர்கள்: உணவகங்கள், ஹோட்டல்கள், கேட்டரிங், தொழிற்சாலைகள், கிளவுட் கிச்சன்கள் (§3).
செலவு? PIC 2 ~AED 450–600 · PIC 3 ~AED 600–950 · EFST/சுகாதாரம் AED 100–199 (§2).
பாடநெறி & பரீட்சை? 3 நாட்கள் (~18 மணிநேரம்), கணினி அடிப்படையிலான, 60% தேர்ச்சி மதிப்பெண், செல்லுபடியாகும் காலம் பொதுவாக 3 ஆண்டுகள் (§4–5).
EFST vs PIC? EFST/அடிப்படை சுகாதாரம் = அனைத்து கையாளுபவர்களும்; PIC 2 = குறைந்த ஆபத்துள்ள மேற்பார்வையாளர்கள்; PIC 3 = அதிக ஆபத்துள்ள மேலாளர்கள் (§2).
PIC இல்லை - என்ன நடக்கும்? முனிசிபல் மீறல்கள், அபராதங்கள், பதிவு புள்ளிகள் - ஆய்வாளர்கள் சான்றிதழ் செல்லுபடியாகும் தன்மை மற்றும் கடமையில் இருப்பு (§6) இரண்டையும் சரிபார்க்கிறார்கள்.

தரமான சர்வதேச சான்றிதழ்கள்

உணவு பாதுகாப்பு பயிற்சி & 1998 முதல் UAE இல் சான்றிதழ் ACTVET-அங்கீகரிக்கப்பட்ட மையம் உணவு வணிகங்களுக்கான EFST, PIC நிலைகள், HACCP, ISO 22000 ஆலோசனை. அதிகாரப்பூர்வ மேற்கோள்கள்: WhatsApp +971 52 382 9267 · எங்கள் அங்கீகாரங்களைப் பார்க்கவும் →